Manual de Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos nas Agroindústrias da Agricultura Familiar

A proposta deste manual é enfatizar de maneira didática o que são as boas práticas de fabricação, bem como a necessidade da aplicação das mesmas de maneira correta, garantindo assim um alimento seguro para os/as consumidores/as, e menores perdas para os/as produtores/as.

Este material é destinado aos agricultores e as agricultoras familiares do Semiárido Brasileiro, que de alguma forma estão envolvidos nos empreendimentos (associações e cooperativas) que realizam beneficiamento de frutas, vegetais ou produtos de origem animal. A proposta é que ele seja estudado e utilizado para melhorar as práticas realizadas por tais empreendimentos, visando contribuir na qualidade dos alimentos que são produzidos por estes grupos.

O Manual de Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos nas Agroindústrias da Agricultura Familiar de fazem parte das ações do ATER a DistaÌ‚ncia, que visa promover a continuidade dos serviços de AssisteÌ‚ncia Técnica e Extensão Rural, aos dirigentes, agricultores(as), agentes comunitários rurais (ACR) e agentes comunitários apícolas (ACA), dos empreendimentos apoiados pelo Bahia Produtiva, Projeto do Governo do Estado da Bahia.